레시피

🧂 재료
전갱이 아지 : 4~6마리
양파 : 1/2개
당근 : 1/5개
경수채 없으시면 치커리나 참나물 : 한줌
건홍고추 링 썬 것 : 약간
소금, 후추 : 약간
전분가루 : 적당량
식용유 : 적당량

🍅 난방 소스
물 : 150ml
일본술 없으시면 소주 : 2큰술
식초 : 100ml
간장 : 3큰술
설탕 : 3큰술

👩🏻‍🍳 만드는 법
1. 전갱이는 사실 때 포 떠달라해서 사와주세요
소금, 후추를 살짝 뿌려 밑간을 해 둡니다
2. 양파와 당근은 얇게 채 썰고, 경수채는 손가락 두마디 길이로 썰어서 준비해 둡니다
3. 냄비에 소스 재료를 전부 넣고 한소끔 가볍게 끓여서 설탕을 완전히 녹여주세요
4. 밑간해둔 전갱이에 전분가루를 얇고 고르게 입혀준 뒤, 팬에 기름을 넉넉히 두르고 노릇하고 바삭하게 튀기듯 구워주세요
5. 전갱이가 뜨거울 때 썰어둔 채소들과 함께 준비한 소스에 폭 잠기게 바로 담가주세요. 뜨거울 때 넣어야 양념이 속까지 쏙 잘 배어들어요
6. 냉장고에서 최소 30분 이상 차갑게 식혀주시면 완성입니다

💡 새콤달콤하고 아삭한 채소 식감 덕분에 더운 날 입맛 돋우기에 좋은 메뉴예요 🍶
ㆍ하루 지나서 먹으면 양념이 깊어져서 훨씬 더 맛있어집니다