레시피

🧂 재료 2인분
닭다리살 : 300g 정육 두 장 정도
양파 : 1개
대파 : 1대
계란 : 4개
밥 : 2공기

🍶 소스
물 : 1종이컵 가득
맛술 미림 : 5큰술
간장 : 5큰술
설탕 : 1큰술 반 취향껏 조절
혼다시 : 1/2작은술 없으시면 다시다 살짝

👩🏻‍🍳 만드는 법
1. 닭다리살은 한입보다 작게 썰어주시고, 양파는 채 썰고 대파는 송송 썰어서 준비해 주세요 밥이랑 같이 수저로 떠먹기 편하게 작게 써는 게 좋아요!
2. 계란 4개는 겉만 살짝 풀어줍니다.
노른자와 흰자가 완전히 섞이지 않고 대충 풀려있어야 색감이 예쁘게 나와요!
3. 팬에 분량의 소스 재료와 채 썬 양파를 넣고 중불에서 먼저 끓여주세요
4. 소스가 끓어오르면 닭다리살을 넣고, 뚜껑을 덮어 고기가 속까지 완전히 익을 때까지 3~4 분 정도 끓여줍니다.
5. 고기가 익으면 불을 중약불로 줄이고, 풀어둔 계란물을 팬 전체에 원을 그리듯 부어주세요
6. 계란이 몽글몽글하게 70% 정도만 익었을 때 불을 끄고 밥 위에 국물과 함께 사악~ 얹고 송송 썬 파를 올려주면 끝이에요.

💡 계란을 넣고 너무 다 익히면 퍽퍽해지니까, 살짝 덜 익었다 싶을 때 잔열로 익혀야 부드럽고 촉촉해요!
ㆍ 사진처럼 초생강 베니쇼가 이나 가라아게, 양배추 샐러드를 곁들이시면 좋아요 미소시루가 있으면 더 좋구요 이건 취향껏 🍱