레시피

🧂 재료
닭다리살 : 2장 (500g)
대파 : 1/2대
마늘 : 4쪽
깻잎 : 넉넉히
소금 : 적당량
후추 : 약간
믹스 허브(바질 등) :1작은술
식용유

👩🏻‍🍳 만드는 법
1. 마늘은 곱게 다지고, 대파는 아주 잘게 다져줍니다. 닭다리살은 먹기 좋은 한입 크기로 썰어주세요.
2. 볼에 닭고기와 다진 파, 다진 마늘, 소금, 후추, 믹스 허브, 파슬리를 넣고 골고루 버무려 밑간해 둡니다.
3. 팬에 식용유를 살짝 두르고 밑간한 닭고기를 껍질이 아래로 가도록 올려줍니다.
4. 뚜껑을 덮고 약불로 익혀줍니다.
5. 한 면이 노릇하게 익으면 뚜껑을 열고 뒤집어 준 뒤, 수분이 날아갈 때까지 앞뒤로 노릇노릇하게 구워냅니다.
6. 접시에 깻잎을 보기 좋게 깔고 구워진 닭고기를 담아내면 완성이에요.

💡 처음부터 약불에 뚜껑을 덮고 구우면 닭고기 자체의 수분과 육즙으로 속까지 촉촉하게 익어요.
💡 한 면이 익은 뒤 뚜껑을 열고 구우면 수분이 날아가면서 겉은 바삭하고 노릇하게 완성됩니다.