🥢 바삭한 부침개 굽는 법

2026.06.23 (Tue) 00:55

오늘은 제가 부침개를 바삭하게 굽는 방법을 적어보려고 해요.
장마철이 되니 부침개를 자주 해 드실 것 같아서 올려보아요.
부침개 반죽 만드는 방법은 다들 알고 계실 것 같아 생략하고 바로 시작해볼게요.

1. 원하시는 재료 넣으시고 부침개 반죽을 만들어주어요.
저는 쪽파,호박,부추 넣었어요.

3. 부침개 부칠때 핵심은 달군후라이팬에 부침개 반죽을 깔고 중약불로 구워줘요.
사진에 보이는 정도로 거의 익을때까지 뒤집지 않아요.
그리고 거의 익었을쯤 한번 뒤집어서 강불에 30초!! 이게 중요해요.
그래야 겉면이 손으로 만져봤을때 딱딱할정도로 바삭하게 되요.

💡 강불로 마무리해주면 부침개 속 수분이 빠르게 증발하면서 수증기가 밖으로 빠져나와요. 이때 표면의 기름도 함께 밀려나오고 겉면이 빠르게 굳어 기름이 안으로 스며드는 것도 줄어들어요. 그래서 더 바삭하고 담백하게 완성된답니다.
사진처럼 처음 넣은 기름이 거의 남게 돼요.

ㆍ 사실 다 아시는 내용일 수도 있지만, 부침개를 바삭하게 굽는 게 은근 어렵더라고요. 그래서 도움이 될까 적어봤어요.
더 잘하시는 집사님들은 살짝쿵 눈감아 주세요~😆🫣🤭

🇯🇵 한마디
梅雨の時期はチヂミが食べたくなりますね
(츠유노 지키와 치지미가 타베타쿠 나리마스네)
— 장마철이 되면 부침개가 생각나네요

용용이 2026.07.09

진짜 은근 어려운 바싹 부침개요~
비법이 쌀가루였군요~ 짝짝짝
- 주인 2026.07.10
  
  그쵸~비법은 불조절이예요.
  마직막 뒤집고나서 강불!! 이거요 ㅎㅎ
현지 2026.06.30

핵꿀팁 감사합니다 스승님ㅋ🤜🫷
- 주인 2026.06.30
  
  ㅋㅋㅋ 도움이 되었다면 행복이예요 😍
그니러브 2026.06.27

전 반죽이 진짜 어렵던데요 ( 질게 되거나 뻑뻑해진다거나) 시간되실때 반죽만드는 법도 부탁드려요^^
- 주인 2026.06.27
  
  넵! 그니러브님 반죽하는거 따로 올려볼께요~🤗
해피야옹 2026.06.27

오~ 이런방법이
마지막에 강불로 하는게 킥이었네요~
감사감사~~~🥰
- 주인 2026.06.27
  
  꼭꼭 강불로 해보셔용 그래야 기름이 빠져요.😊
꼬빙하 2026.06.23

키친님~ ㅠㅠ
전 부침개만 하면 눅눅해서 진짜 왜그러
나 해요..반죽이 시원해야 바삭해 진다고 해서 얼음도 넣어보고 별짓 다해봤는데....
키친님 방법도 꼭 해볼게요~~성공기원해 주세요~~~ㅋㅋㅋ
- 주인 2026.06.24
  
  꼬빙하님~
  바삭하게 굽는건 불조절이 생명인것같아요.
  저 방법으로 한번 해보세요~
  뒤집어서 오래두면 수증기때문에 눅눅해져요.
  센불에 30초! 성공기원! 아자! ㅎㅎ
yoon_98o-0 2026.06.23

이야.진짜 맛나보임
- 주인 2026.06.23
  
  윤님^^
  바삭바삭 맛있어요. 비오는날 해보세요~🥞
밀키웨이 2026.06.23

전 이런것도 잘 몰라요 ㅎㅎ
한가지 한가지씩 배워 나가는게 좋아요
키친님 고마워요~~ 😊
- 주인 2026.06.23
  
  밀키님~ 저도 아직 배울 게 한가득이예요 ㅎㅎ 같이 배워가요 🥰
  요즘 통 못 만나는 것 같아요. 저 외로워요~ 같이 놀자요 ㅋㅋ